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自治区食品药品监督管理局全面开展2017秋季学校食品安全风险隐患排查整治工作

发布者:餐饮食品监管处  | 发布时间:2017-09-07

为确保开学季广大师生餐饮食品安全,按照国家食品药品监督管理总局安排部署,自治区食药监局下发通知,组织开展为期一个月的学校食品安全风险隐患排查整治工作,要求各级食品药品监管部门切实行动起来,结合四项整治重点内容,积极防范学校食品安全事件发生。

一是核查餐饮食品经营单位主体资格。重点检查学校校园及周边食品经营者是否依法取得食品经营许可,许可证是否在有效期内,实际经营范围、经营地址是否与许可证一致。二是夯实学校食品安全管理责任落实。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容,是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任制,是否配备专(兼)职食品安全管理员,明确食品安全岗位职责,签订责任书;对采取集体用餐配送单位供餐的学校,还要检查学校是否将食品安全作为遴选供餐单位的的重要标准,是否与供餐单位签订食品安全责任书。三是加强学校和食品经营者食品安全主体责任落实。重点检查学校食堂、校园及周边食品经营者是否建立并落实食品安全管理制度、是否对从业人员开展培训及管理、是否按规定开展食品安全自查并对自查发现的食品安全隐患及时整改。四是规范加工经营行为。重点检查学校食堂、学校校园及周边食品经营者是否具备与经营规模相适应、符合食品安全标准的场所、设施设备、工艺流程、食品安全专业技术及管理人员、食品安全管理规章制度等;是否严格落实原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、用水卫生、食品留样、从业人员健康管理等方面制度要求。对学生集体用餐配送单位,还应检查成品的运输温度和使用时间等是否符合规定。对校园周边食品销售者,还要重点检查食品感官性状、标签标识、贮存条件等是否符合规定。

此次专项整治要求各地细化任务,全面排查风险隐患,不落一所学校,不漏一个食堂,严格开展监督检查工作,当场提出整改要求并抓好落实。自治区食品药品监督管理局随后将进行督查指导。